Sicurezza e Qualità nelle Conserve di Pomodoro
Quando apri un barattolo di conserve di pomodoro, pensi al sole dell’estate, al sapore autentico e alla semplicità di un pasto italiano. Ma dietro ogni cucchiaiata c’è un mondo di scienza e rigore normativo che garantisce non solo il gusto, ma soprattutto la tua sicurezza alimentare. Per chi produce queste delizie, non si tratta solo di ricette, ma di maestria nell’applicazione di regolamenti e normative complesse.
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Una corretta etichetta non è solo un obbligo legale, ma un segno di trasparenza che costruisce fiducia. L’applicazione rigorosa di queste normative e l’implementazione di controlli di qualità continui, inclusi test di ermeticità e le analisi, non sono semplici formalità. Sono la base su cui si fonda la tranquillità di chi produce e di chi consuma.
Cosa rende le tue conserve di pomodoro non solo buone ma impeccabili e sicure?
Il fulcro della legislazione è il Regolamento (CE) n. 178/2002 , che stabilisce i principi generali della legislazione alimentare europea, garantendo la rintracciabilità lungo tutta la filiera. Questo significa che ogni lotto di pomodori, ogni fase di lavorazione e ogni ingrediente ausiliario devono essere tracciabili, “dal campo alla tavola”. La tracciabilità è il tuo scudo contro eventuali problemi, permettendo un richiamo rapido ed efficace se qualcosa non va.
Inoltre, il Regolamento (UE) n. 1169/2011 disciplina l’etichettatura dei prodotti, garantendo che tu sappia esattamente cosa c’è nel tuo barattolo. La marcatura del lotto e la data di scadenza o termine Minimo di Conservazione sono elementi essenziali di questa normativa, fornendo informazioni chiare sulla provenienza e sulla durabilità del prodotto.
Le aziende che mirano all’eccellenza nella produzione di conserve di pomodoro industriali e artigianali lo sanno bene: investire in materiali di qualità e in impianti all’avanguardia non è un costo, ma la garanzia di un prodotto sicuro, delizioso e conforme alle aspettative di tutti.
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